Архив рубрики "Шашлык"

Шашлык. Рецепты шашлыков. Готовим шашлык. Шашлык. Маринование шашлыка.

Шашлык из баранины

        18 декабря 2012              Прокомментировать

shashlik-iz-baranini шашлык из баранины рецептСегодня хочу поведать Вам рецепт шашлык из чудной молодой баранины. Наверно барашек еще не подозревает, что вскоре станет вкусным, сочным шашлыком. Так, вот  для того, что бы правильно выбрать мясо баранины для шашлыка, следует учесть несколько особенностей:

Баранина для приготовления шашлыка годится только молодая (когда барашку не более 5-6 месяцев). Мясо (баранина) постарше годиться только для шурпы или же для плова. Далее...

Шашлык из свинины

        17 декабря 2012              Прокомментировать

shashlik iz svinini шашлык из свининыДля того, чтобы приготовить очень вкусный шашлык из свинины необходимо выбирать очень, очень мягкое, но и, конечно же, в меру жирное мясо. Наиболее хорошо для шашлыка из свинины подходит шейная часть, но  можно использовать и кострец. Выбирая мясо для шашлыка из свинины, трогайте его руками, не надо стесняться. В случае, если Вы пальцем с легкостью  продавливаете мясо, то все в порядке – это мясо идеально подходить для шашлыка из свинины. Далее...

Мясо для шашлыка

        8 августа 2012              1 комментарий

Мясо для шашлыка

Мясо для шашлыка

Выбирая мясо для шашлыка, необходимо учитывать свежесть этого мяса. Понять это просто – по цвету и по запаху. Обычно, чем темнее мясо по цвету, тем оно старше и плотнее волокна тканей, а значит, мясо для шашлыка будет жестким. Цвет мяса лучше — глянцевый, но не матовым и равномерный. Скользкое мясо для шашлыка  – признак его несвежести. Далее...